8 juillet, 2024

1 semaine depuis

55 vues

7 Choses Que Vous Ne Saviez Pas Sur Le Thé Glacé

 7 Choses Que Vous Ne Saviez Pas Sur Le Thé Glacé

Le thé glacé maison est non seulement une boisson rafraîchissante pour l’été, mais aussi une source de nombreuses surprises et bienfaits pour la santé. Découvrez 7 choses que vous ne saviez peut-être pas sur le thé glacé maison dans cet article!

1. Combien de manières de préparer le thé glacé?

Il existe plusieurs façons de préparer le thé glacé maison, chacune offrant une saveur unique. Deux méthodes populaires incluent :

  • Thé Glacé Infusé à Froid

Nous avons méticuleusement préparé et infusé le thé pendant environ une semaine pour vous offrir l’opportunité de déguster cette boisson raffinée. Ce processus prolongé révèle toute la profondeur des arômes du thé.

the_glace_maison

atelier_the_glace

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Thé Chaud avec Glaçons

Cette méthode rapide réduit le temps de préparation et elle permet de savourer un thé glacé en un temps réduit.

Pour obtenir la meilleure qualité de thé glacé, utilisez du thé en vrac, notamment du thé grand cru. Ces thés de haute qualité libèrent des saveurs plus fraîches lorsqu’ils sont infusés et permettent de profiter pleinement des bienfaits du thé.

  • Thé Glacé en Méthode Japonaise – Koridashi

Le Koridashi est une méthode japonaise traditionnelle pour préparer du thé glacé. C’est une technique d’infusion à froid et elle consiste à faire infuser le thé avec des glaçons et non pas avec de l’eau pour créer une infusion légère et rafraîchissante./

2. Pourquoi le thé glacé préparé par Infusion à froid n’est-il pas amer comme le thé chaud?

Le thé infusé à froid n’a pas la forte amertume du thé traditionnellement infusé à chaud car le processus d’extraction des composés dans les feuilles de thé se fait de manière plus lente et plus douce en raison de la température plus basse. Lorsque vous préparez un thé glacé en utilisant la méthode de l’infusion à froid, les composés tels que la caféine et les tanins (responsables de l’amertume) sont extraits plus lentement, produisant ainsi une boisson aux saveurs fraîches et équilibrées.

En réalité, la teneur en théine est influencée par plusieurs facteurs, notamment la variété du thé, son origine, les parties de la plante utilisées et son processus de transformation (oxydation).  D’après une étude publiée en 2007 « Effects of different steeping methods and storage on caffeine, catechins and gallic acid in bag tea infusions»,  cette teneur fluctue également en fonction de la température de l’eau et de la durée d’infusion : une eau plus chaude entraîne une concentration plus élevée en caféine.

Par ailleurs, d’après une étude citée dans un article, la caféine peut stimuler la sécrétion d’acide gastrique à travers le signalement du goût amer dans les cellules pariétales gastriques, ce qui explique l’effet stimulant de la caféine sur la digestion et l’amertume accrue due à une teneur élevée en caféine.

Ces données scientifiques expliquent pourquoi une infusion de thé à haute température libère davantage de théine et de caféine, contribuant ainsi à l’amertume du thé. Par conséquent, infuser le thé à température ambiante et le réfrigérer permet une extraction plus douce des composés du thé, préservant les arômes subtils du thé sans l’amertume intense associée à une infusion chaude.

the_glace_maison

3. Pourquoi le thé glacé se conserve-t-il longtemps au réfrigérateur?

Le thé glacé peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois grâce à ses propriétés antibactériennes et antioxydantes. Les composés antioxydants du thé, comme les polyphénols et les catéchines, aident à prévenir la croissance des bactéries et des moisissures.

Lorsque le thé est laissé à température ambiante, le processus d’oxydation s’accélère, réduisant ainsi sa fraîcheur et sa qualité. Donc, une fois que vous avez préparé votre thé glacé, assurez-vous de le conserver au réfrigérateur et de le consommer rapidement s’il reste à l’extérieur trop longtemps.

Pour obtenir la meilleure saveur lors de l’infusion à froid, utilisez des thés de haute qualité. L’arôme et la saveur du thé grand cru restent intacts et frais plus longtemps, vous permettant de déguster un thé glacé de haute qualité même après plusieurs semaines de conservation.

4. Le thé glacé contient-il de la caféine?

Oui, le thé glacé contient de la caféine car il est fait à partir de véritables feuilles de thé, mais sa teneur en caféine est généralement plus faible que celle du thé chaud.

La haute température lors de l’infusion à chaud active rapidement et intensément la libération de la caféine (théine), alors que la température froide ralentit ce processus, résultant en une boisson avec moins de caféine. Cela permet de savourer un thé glacé sans craindre les effets de la caféine sur le sommeil.

Par conséquent, le thé glacé peut être consommé les après-midi et les soirées chaudes d’été, contrairement au thé chaud.

5. Avec quelle matière est-il préférable d’infuser du thé glacé maison ?

Pour préparer du thé glacé, utiliser une théière en verre est le meilleur choix, car le verre n’absorbe ni les arômes ni les minéraux du thé. Lorsque vous faites infuser du thé froid dans le réfrigérateur pendant une période prolongée, les essences, les vitamines et les minéraux du thé ne seront pas absorbés par les parois de la théière en verre, ce qui garantit la préservation des arômes et des nutriments du thé.

À l’inverse, l’utilisation d’une théière en terre cuite peut réduire la qualité et le goût du thé lorsqu’il est infusé à froid pendant une longue période. Le matériau en terre cuite a des propriétés absorbantes pour les arômes et les minéraux, ce qui le rend adapté pour l’infusion de thé chaud pendant une courte durée (3 à 5 minutes), mais pas pour l’infusion à froid prolongée.

Ainsi, une théière en verre est le choix optimal pour préparer du thé glacé, car elle permet de conserver les arômes et la valeur nutritive du thé tout au long du processus d’infusion à froid.

recette_the_glace

6. Boire du thé chaud rafraîchit-il mieux que le thé froid ?

Oui, boire du thé chaud aide effectivement à rafraîchir le corps mieux que de boire du thé froid.

Selon une étude réalisée en 2012 par l’Université d’Ottawa, boire du thé chaud a la capacité de nous aider à réguler notre température corporelle. Cela s’explique par le fait que boire du thé chaud entraîne une augmentation de la transpiration. Cette augmentation permet de réduire la température corporelle.

La transpiration est le mécanisme par lequel notre corps régule sa température. Lorsqu’il fait chaud, le corps transpire, et cette sueur absorbe une partie de la chaleur corporelle avant de s’évaporer dans l’air. En buvant du thé chaud, notre corps commence à transpirer davantage, et cette transpiration accrue aide à baisser notre température corporelle plus rapidement.

Cependant, les scientifiques notent que pour que ce processus soit efficace, il faut boire du thé chaud dans un environnement où la sueur peut facilement s’évaporer. Un endroit ventilé ou en plein air, comme une terrasse de café, est idéal. Si vous êtes dans une pièce fermée et humide, boire du thé chaud peut entraîner un coup de chaleur, car la sueur ne peut pas s’évaporer.

Personnellement, je trouve cette méthode inconfortable et je préfère boire du thé froid pour ressentir une sensation immédiate de fraîcheur. Cependant, boire du thé froid ne rafraîchit que temporairement l’extérieur du corps sans réduire efficacement la température interne.

7. Peut-on ajouter des fruits au thé glacé?

Oui, vous pouvez tout à fait ajouter des fruits au thé glacé maison pour créer des saveurs délicieuses et attrayantes. L’ajout de fruits au thé glacé est une méthode courante qui se marie bien avec de nombreux types de fruits :

  • Les agrumes (orange, citron, pamplemousse, mandarine…) apportent une acidité rafraîchissante.
  • Les fruits tropicaux (ananas, mangue, litchi…) ajoutent une douceur parfumée.
  • Les fruits juteux (fraises, melon…) rendent le thé glacé encore plus rafraîchissant. Vous pouvez ajouter des tranches de fruits frais ou les écraser pour une infusion encore plus intense.

the_glace_maison

Découvrez nos recettes de thé glacé maison aux fruits frais dans notre blog: Recette Thé Glacé et profitez pleinement des bienfaits du thé glacé sans avoir à acheter des produits coûteux en magasin!

Shopping cart0
Il n'y a pas d'articles dans le panier !
Continuer les achats