NUAGE SAUVAGE - Thé des cimes

Clausena sauvage en morceaux

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Souvent méconnu dans la cuisine occidentale, Mac Mat ou Clausena Indica (famille des rutacées) est considéré comme roi des épices des minorités vietnamiennes. Les producteurs éco-responsables récoltent et trient méticuleusement notre clausena sauvage à la main, puis les font sécher au soleil. En plus des bienfaits pour la santé, cette épice rare apporte une touche d’exotisme parfaite à votre plat.

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Livraison Colissimo offerte en France dès 59€ d’achat

Clausena séché en grains Mac Mat – 30 g

Cultivé naturellement dans les régions rocheuses, notre clausena sauvage respire l’air pur et absorbe l’eau fraîche de la montagne. Il pousse dans l’état sauvage à hauteur de 1000m, sur un terrain typique du Vietnam. De là, cette plante rare au parfum typique de la nature montagnarde donne des fruits ronds, charnus. On n’a que deux mois pour la récolte d’un lot de clausena, de juillet à août chaque année.

Le Clausena Indica demeure Roi des épices des minorités vietnamiennes grâce sa rareté et ses valeurs nutritifs. On l’utilise en gastronomie pour savourer parfaitement beaucoup de plats gourmands et surprenants. Son goût acidulé, légèrement aigre rappelle celui du citron, mais ravive davantage les sens ! C’est la seule épice qui possède une saveur à la fois aigre, douce et piquant. De plus, cette épice  de nombreux bienfaits pour l’organisme.


Notes de dégustation

– Spécificités : 

  • Origine : Vietnam.

– Ingrédients :

Clausena sauvage en grains

– Méthode de production :

  • Clausena séché au soleil, sans aucun arôme artificiel ajouté

– Conseil d’utilisation :

  • Consommer le clausena sauvage en cuisine :

Avant l’utilisation, trempez les baies de miel séchées dans l’eau tiède pendant environ 5 minutes pour ramollir les fruits, puis les hachez. Notre clausena sauvage aidera toutes les épices à s’harmoniser mutuellement. Un régal !

  • Consommer le clausena sauvage en boisson bien-être

Contenant des meilleures huiles essentielles pour la santé, le clausena réduit la douleur et protège le foie. Bouillir ces graines (10 gr ) pendant 15 min et puis rajouter un peu de miel.

– Label : 

Ce produit ne peut pas obtenir le label bio, car sa production en petite quantité ne permet pas de couvrir le coût de label.

Plats suggérés

Notre clausena sauvage peut se consommer dans un grand nombre de plats. A vous de créer vos propres recettes avec cet ingrédient sauvage !

Des plats braisés

Viande braisée au miel, Canard braisé au miel, Poisson braisé, etc…

Des plats grillés

Porc rôti au miel et au clausena, Canard rôti au miel et au clausena, Poulet rôti et au clausena, etc…

Le trempage

Clausena mariné, Clausena mariné au vinaigre de piment, Miel mariné avec des pousses et de piment.

Informations complémentaires

Épice gram

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