Clausena sauvage en morceaux – S134

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Souvent méconnu dans la cuisine occidentale, Mac Mat ou Clausena Indica (famille des rutacées) est considéré comme roi des épices des minorités vietnamiennes. Les producteurs éco-responsables récoltent et trient méticuleusement notre clausena bio à la main, puis les font sécher au soleil. En plus des bienfaits pour la santé, cette épice rare apporte une touche d’exotisme parfaite à votre plat.

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Description

Clausena séché en morceaux Mac Mat – 30g

Cultivé naturellement dans les regions rocheuses, notre clausena sauvage respire l’air pur et absorbe l’eau fraîche de la montagne. Il pousse dans l’état sauvage à hauteur de 1000m, sur un terrain typique du Vietnam. De là, cette plante rare au parfum typique de la nature montagnarde donne des fruits ronds, charnus. On n’a que deux mois pour la récolte d’un lot de clausena, de juillet à août chaque année.

Le Clausena Indica demeure Roi des épices des minorités vietnamiennes grâce sa rareté et ses valeurs nutritifs. On l’utilise en gastronomie pour savourer parfaitement beaucoup de plats gourmands et surprenants. Son goût acidulé, légèrement aigre rappelle celui du citron, mais ravive davantage les sens ! C’est la seule épice qui possède une saveur à la fois aigre, douce et piquant. De plus, cette épice  de nombreux bienfaits pour l’organisme.


Note de dégustation

– Spécificités :

Origine : Vietnam

– Ingrédients : Clausena sauvage en morceaux

– Méthode de production :

Clausena séché au soleil, sans aucun arôme artificiel ajouté

– Conseil d’utilisation : 

  • Consommer le clausena sauvage en cuisine :

Avant l’utilisation, trempez les baies de miel séchées dans l’eau tiède pendant environ 5 minutes pour ramollir les fruits, puis les hachez. Notre clausena bio aidera toutes les épices à s’harmoniser mutuellement. Un régal !

  • Consommer le clausena sauvage en boisson bien-être :

Contenant des meilleures huiles essentielles pour la santé, le clausena réduit la douleur et protège le foie. Bouillir ces graines (10gr ) pendant 15 min et puis rajouter un peu de miel. 

– Label :

Clausena certifié par le label bio

Plats suggérés

Notre clausena bio peut se consommer dans un grand nombre de plats. A vous de créer vos propres recettes avec cet ingrédient bio ! 

Des plats braisés

Viande braisée au miel, Canard braisé au miel, Poisson braisé, etc…

Des plats grillés

Porc rôti au miel et au clausena, Canard rôti au miel et au clausena, Poulet rôti et au clausena, etc…

Le trempage

Clausena mariné, Clausena mariné au vinaigre de piment, Miel mariné avec des pousses et de piment.

Informations complémentaires

Poids 30 g

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