Thé Jaune Grand Cru Cao Bo – S004

Noté 4.00 sur 5 basé sur 1 notation client
(1 avis client)

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Ce thé se produit en très petite quantité en Asie. Avec des étapes de fabrication particulières, notre sélection offre un parfum fruité ainsi qu’une texture agréable en bouche.

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Description

Thé Jaune Grand Cru Cao Bo

Étant un type de thé peu connu en occident, ce thé jaune est produit en très petite quantité en Asie. Il connaît des étapes de fabrication particulières :

Après avoir été chauffées au wok, les feuilles sont enveloppées de tissus afin d’empêcher l’air de passer et conserver les feuilles au chaud, ce qui permet de générer une légère oxydation. On répète cette étape pendant plusieurs jours. La production de ce thé demande donc un temps de travail assez important, une des raisons pour lesquelles, on ne le produit qu’en petite quantité.

La finesse de ce thé, qu’on laisse généralement infuser un peu plus longtemps qu’un thé vert, offre un parfum et des premières notes citronnées pouvant évoluer vers des notes de végétaux cuits (artichaut, épinard).  En plus, sa texture soyeuse en bouche le rend particulièrement agréable.


Notes de dégustation

– Spécificités:

  • Cueillette : Cueillette Impériale (une feuille et un bourgeon).
  • Caractère : une délicate couleur jaune ambré clair, un parfum naturel très légèrement citronné. Les premières notes sont également citronnées puis laissent place à celles de végétaux cuits.
  • Origine du thé : Cao Bo.
  • Altitude : à partir de 1200 m.
  • Producteur : Coopérative de Cao Bo.

– Ingrédients :

100% feuilles de thé entières.

– Méthode de production :

  • Torréfié sur un wok assez chaud afin d’éliminer une grande partie des enzymes, responsable de l’oxydation.
  • Entassé et recouvert, pour garder la chaleur et l’humidité des feuilles (processus d’oxydation non-enzymatique).
  • Ces processus sont répétés plusieurs fois pendant plusieurs jours, afin d’homogénéiser le taux d’humidité des feuilles et de favoriser le développement des arômes.
  • Séché.

– Suggestion de préparation : 

Infuser avec de l’eau à 85°C pendant 3-4 minutes. Utiliser 3g de feuilles de thé (2 cuillères de café) pour une tasse de thé de 30ml. (5 infusions possibles).

– Conseil d’utilisation : 

Ce thé jaune se boit plus chaud que du thé vert, mais pas aussi chaud que du thé noir. À ne pas déguster froid afin de préserver sa saveur d’ananas et son sens du foin.

– Bienfaits : 

Tout comme le thé blanc ou le thé vert, le thé jaune est riche en antioxydants, en fluor, en minéraux grâce à la grande qualité de jeunes feuilles et de bourgeons.

– Label : 

Tandis que ce thé satisfait toutes les qualités requises pour un thé bio, il ne peut pas encore acquérir le label bio en raison de la production en petite quantité.

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Informations complémentaires

Paquet

100g, 25 gr, 50g

1 avis pour Thé Jaune Grand Cru Cao Bo – S004

  1. Note 4 sur 5

    Hogosha

    Une odeur enivrante, fruitée et acidulée quand on se penche sur le sachet, laquelle vous met déjà en alerte. Certes ce n’est pas systématiquement une garantie que l’on a affaire à un bon thé mais pour celui-ci c’est bien le cas. On retrouve la spécificité d’un thé jaune, aucun doute. Breuvage clair, tirant un peu vers l’orangé. Notes d’agrumes avec le citron mais aussi le pamplemousse rose. Riche en présence végétale dans la bouche, ce n’est pas le thé que l’on boit en ayant l’esprit ailleurs, où alors ce serait dommage. Vraiment de la finesse et une assez longue persistance. Dans mon top 5 des thés jaunes.

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