Thé Blanc « Ecaille de Dragon »

8.0032.00

  • Ce thé blanc rare, issu d’une variété de théiers sauvages donc leurs jeunes feuilles aux reflets violets, offre un parfum et des saveurs incroyables.
  • Méthode de production :
    • Séché au soleil, puis légèrement torréfié afin d’arrêter l’oxydation entraînée pendant le séchage.
  • Ingrédients : 100% bourgeons pourpres de printemps
  • Poids: 25 gr
  • Conseil d’utilisation : 

À ré-infuser ce thé blanc plusieurs fois (entre 5 et 7 fois minimum). Car les bourgeons printaniers contiennent beaucoup de saveurs et de minéraux. Doubler le temps d’infusion pour la prochaine infusion.

Ce thé blanc peut aussi être dégusté froid. Pour cela, mettre le thé dans une eau à température ambiante, puis laisser pendant 24 heures au réfrigérateur. Encore meilleur infusé pendant 48 heures ou 72 heures. Expérimentez vous-même et vous aurez une tasse de thé extrêmement complexe et savoureuse, avec très peu d’amertume.

Label: Ce thé blanc ne peut pas disposer du label bio, même s’il est sans pesticide et issu théiers sauvages. Le coût de la démarche du label bio est en effet trop élevé pour un tout petit lot de production. En effet, il a donc les qualités requises pour un thé bio, mais n’est juste pas labellisé en tant que tel.

 

 

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Description

  • Cueillette : Bourgeon unique de printemps
  • Caractère : Une délicate couleur ambrée claire, un parfum naturel très floral et fruité à la fois. Les premières notes qui s’expriment sont : litchi, pomme ; puis elles laissent place à de la rose, de l’orchidée.
  • Bienfaits :  Ce thé est riche en antioxydants, en minéraux grâce à la grande qualité des premiers bourgeons de printemps, et surtout grâce à l’anthocyane, qui est un pigment naturel et donne sa couleur pourpre/violet aux bourgeons.
  • Origine du thé : Tay Con Linh, Ha Giang
  • Altitude : à partir de 1200m
  • Producteur : Mr Menh.

Thé Blanc « Ecaille de Dragon », bio et équitable

Ce thé blanc Ecaille de Dragon est appelé localement YaBao (ou Feuille Pourpre). Ce thé est vraiment méconnu, cela étant dû à sa rareté.  Il s’agit d’une variété de théier sauvage locale, une ancienne variété originaire des régions de hautes montagnes entre les frontières du Viêtnam et de la Chine. Elle est issue d’une mutation naturelle assez rare.

Cette teinte que revêt les bourgeons est due à une pigmentation d’anthocyane (présente dans un certain nombre végétaux tels que la myrtille, la mûre, la cerise, le raisin, les prunes etc. ). Elle est le résultat de conditions de croissance défavorables en haute altitude. La couleur pourpre agit comme un moyen naturel de protéger les feuilles tendres des rayons ultraviolets et des agressions du milieu environnemental (lumière, insectes, etc.)

Non seulement esthétiquement beau, ce thé est un véritable émerveillement de par ses saveurs multiples complexes qui réveillent de subtiles notes de litchi, de pomme, de rose, et d’orchidée. La liqueur soyeuse enrobe le palais d’un délicat goût sucré, avec une belle longueur en bouche. Aucune amertume ou astringence n’est à noter.

Il y a plus d’un plaisir à se délecter des milles et unes saveurs du thé. Ici c’est une nouvelle découverte qui s’offre à nous, pour le grand plaisir de nos papilles émoustillées. Afin de palier à ce plaisir de nouvelles surprises, c’est une vraie enquête qu’il est nécessaire de mener sur toutes les variétés de théiers sauvages vivant librement et harmonieusement dans la région montagneuse du Nord du Viêtnam.

Cette variété est différente de celle des théiers sauvages Shan Neige, dans la même région de Ha Giang Vietnam ; encore différente par rapport aux théiers des Fées à Ho Thau.

S’ensuit la mission d’identifier ces variétés afin de les protéger de tout risque de déforestation et d’exploitation irresponsable.

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Informations complémentaires

Poids 25 g
Paquet

100 gr, 25 gr, 50 gr

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