Thé Vert Shan Bio Ban Lien
Thé Vert Shan Bio Ban Lien: Une Création Exceptionnelle de Nuage Sauvage
Qu’est-ce que le Thé Vert Shan Bio Ban Liên et Son Processus de Fabrication?
Le thé vert Shan Bio Ban Lien est une variété rare cultivée à haute altitude dans les montagnes du nord du Vietnam. Cette création exceptionnelle de Nuage Sauvage se distingue par ses jeunes feuilles et bourgeons couverts d’un duvet doux.
En langue locale, “Shan” signifie montagne et “Tuyết” signifie neige ou duvet. Les feuilles de thé sont récoltées par les minorités ethniques Tày, Hmong et Dzao dans la région de Bản Liền, province de Lào Cai.
La Coopérative de Thé Biologique
En visitant Ban Lien, vous découvrirez la coopérative de thé biologique dirigée par Monsieur Thận. Cette coopérative garantit les meilleurs prix pour les feuilles de thé fraîches. Elle assure également une production conforme aux normes biologiques européennes. Monsieur Thận veille à ce que la récolte se fasse selon des méthodes naturelles et artisanales. Cela garantit un thé de qualité supérieure, sans pesticides.
Le Processus de Transformation Unique – Une Technique de Cuisson à la Vapeur Innovante
Ce qui distingue le thé vert Shan Bio Ban Lien, c’est l’étape unique de cuisson à la vapeur. Contrairement à la torréfaction des thés verts vietnamiens, cette méthode de cuisson à la vapeur permet de préserver les saveurs fraîches et umami des feuilles de thé.
Symphonie de Saveurs
La région de Bản Liền, avec son sol fertile et son climat tempéré, offre des conditions idéales pour cultiver le thé vert Shan Bio. Ce thé présente une saveur exceptionnelle, avec des notes fraîches, marines et umami. Il rappelle le thé Sencha japonais tout en conservant la clarté du thé du Vietnam. Il offre un goût parfumé, une longue persistance en bouche, une légère astringence et une amertume douce au fond de la gorge.
Soutenir la Coopérative de Ban Lien
En choisissant le thé vert Shan Bio Ban Liên, vous soutenez la coopérative biologique de Bản Liền et les efforts de Monsieur Thận. Cette initiative aide à stabiliser la vie locale. Elle contribue également à maintenir le village exempt de produits chimiques. De plus, elle finance des projets communautaires, tels que la construction d’écoles et de routes.
Origine: Ban Lien, Lao Cai, Việt Nam
Altitude: 800m
Saison des Récoltes: Printemps
Cueillette: 1 bourgeon 2 feuilles
Variété de Plantes: Camellia sinensis (nom local théier Shan Tuyet)
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