Thé vert Grand Cru Ailes de Dragon

Issu de la meilleure récolte manuelle, ce thé vert primeur distille des saveurs agréables et frappantes. Au début de votre aventure de dégustation, une note particulièrement florale de rose et fruitée de litchi vous donne un sentiment de calme et l’impression de vous immerger dans un jardin floral exotique. Une rareté intéressante à découvrir !

Avant tout, notre thé grand cru Ailes de Dragon se distingue des autres thés par son origine unique. Il est sélectionné à la main à partir des théiers sauvages nommés “Duoi Rong”, une variété rare qui reste encore à identifier. Celle-ci provient du croisement naturel de Camellia Sinensis et les arbres fruitiers dans la forêt du nord du Vietnam.

Traditionnellement, les ethnies y vivant ne cueillissent que les bourgeons de ce théier original pour produire le thé blanc Écailes de Dragon. Mais ce printemps 2020, lors de la visite de la région de production, Vân a proposé à M. Mềnh d’essayer de créer un thé vert inimitable, unique en son genre. Voici un résultat surprenant : le thé vert Grand Cru Ailes de Dragon a vu le jour !

Avec une teinte particulière que revêt ses bourgeons et feuilles, ce thé haut de gamme nous transporte en terre de nouvelles saveurs. La couleur pourpre est due au pigment d’anthocyane (présente dans un certain nombre végétaux tels que la myrtille, la mûre, la cerise, le raisin, les prunes etc. ). Elle est le résultat de conditions de croissance défavorables en haute altitude.

Afin de préserver et d’honorer ce précieux théier, nous sommes en train de préparer une présentation à l’Association de protection de la nature et de l’environnement du Vietnam. De là, Nuage Sauvage va trouver les moyens pour guider les gens à réaliser correctement la récolte et à protéger les arbres forestiers du Vietnam.

Notes de dégustation

– Spécificités : 

• Couleur: thé vert avec un liqueur de jolie couleur ambrée, à la fois soyeux et lisse
• Origine : Ha Giang, Vietnam
• Odeur : Le thé primeur Ailes de Dragon possède non seulement une odeur subtilement florale de rose fraîche et fruitée de litchi, mais aussi un soupçon de note foin, animal comme d’autres thés verts vietnamiens.
• Saveur : Ayant presque pas d’amertume, ce thé primeur est pourtant légèrement astringent pour nous rappeler que c’est du thé vert. Son profil se ressemble plutôt à un thé blanc Pai Mu Tan, mais plus raffiné et subtil.

– Ingrédients :

1 bourgeon et 2 jeunes feuilles des théiers sauvages Duoi Rong

– Méthode de production :

• Notre thé vert sauvage se caractérise par une récolte très minutieuse effectuée manuellement une fois par an au printemps. Les feuilles et le bourgeon sont desséchés naturellement au soleil, puis torréfiés de manière semi-manuelle.

– Suggestion de préparation : 

Infuser avec de l’eau à 85°C pendant 2-3 minutes. 3g de feuilles de thé (2 cuillères de café) pour une tasse de thé 30cl.

Cliquez ici pour découvrir notre guide d’infusion de chaque famille de thé au détail.

– Conseil d’utilisation :

Il est fortement recommandé d’en consommer froid, à n’importe quel moment de la journée. Dégustez par exemple une tasse de thé Ailes de Dragon après avoir pris une soupe Pho faite avec notre mélange d’épices. Ce sera une aventure prometteuse à saveur vietnamienne !

– Bienfaits :

• Notre thé vert primeur Ailes de Dragon est riche en antioxydants et en minéraux grâce à la grande qualité des premiers bourgeons et jeunes feuilles de printemps.

– Label : 

Ce thé vert grand cru ne peut pas encore acquérir le label bio en raison de la production en petite quantité.