NUAGE SAUVAGE - Thé des cimes
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Recette nems végétariens aux épices Soupe Pho

Découvrons ensemble le plaisir de préparer rapidement et facilement des nems végétariens chez vous, une expérience culinaire végétarienne asiatique qui combine le croquant des ingrédients frais avec la riche saveur Épices de soupe Pho Vietnam. Créons ensemble une fête culinaire vietnamienne dans votre propre cuisine avec cette recette unique de nems végétariens  ! Recettes nems végétariens faciles et rapides aux Épices Pho Ingrédients Feuilles de riz : cliquez ici pour lien d'achat  Vermicelles de riz : cliquez ici pour lien d'achat Tofu blanc Légumes frais (carottes, oignons, coriandre) Champignon noir et champignon shiitake : cliquez ici pour lien d'achat  Épices de soupe Pho (Badiane bio, Gingembre bio, Cannelle bio, Cardamome sauvage, Poivre sauvage) Étape 1 : Préparation des ingrédients Lavez, épluchez et râpez la carotte en fines lanières Nettoyez et hachez finement l'oignon et la coriandre. Faites tremper les champignons  et les vermicelles dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis hachez et coupez-les en petits. Étape 2 : Mélange de la farce Écrasez le tofu blanc pour obtenir une texture lisse Ajoutez tous les ingrédients préparés à l'étape précédente dans un bol. Un élément crucial pour la saveur délicieuse des nems est l'épices de soupe Pho.  Saupoudrez généreusement d'épices de soupe Pho. Étape 3 : Rouler et frire les nems Placez une feuille de galette de riz sur une planche, déposez une cuillère de farce au centre, repliez les deux côtés. Pour assurer que le nem reste fermé, humidifiez légèrement les bords de la galette de riz avant de finir de le rouler. Cela empêchera la farce de s'échapper. Préchauffez le poêle rempli d'huile de colza à très haute température, faîtes frire les nems à feu doux pendant environ 5-7 minutes chaque côté  Si vous avez des friteuses c'est encore mieux et plus simpl: badigeonnez les nems d'un peu d'huile et faites-les frire en deux fois : 1ère fois : 160° - 10 minutes. 2ème fois : 190° - 10 minutes. Entre les deux sessions de friture, n'oubliez pas de retourner les nems pour une cuisson uniforme. Et voilà, vos nems végétariens sont prêts ! Étape 4: Dégustation Servez avec une sauce de trempage à base de sauce soja et de jus de citron. Accompagnez de feuilles de salade et de menthe pour enrouler les nems. Dégustez immédiatement pour apprécier leur croustillant. Cette recette de nems végétariens, rapide et bénéfique pour la santé, est idéale pour un repas savoureux chez vous. Parfait pour impressionner vos convives avec des saveurs exotiques et un plat croustillant !

2 mois depuis

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Recette thé Chaï aux Épices Vietnamien

Il n'y a rien de tel qu'une tasse de thé chaï aux épices vietnamien pour égayer vos sens. Cette boisson chaude et épicée version vietnamienne est une invitation à un voyage gustatif exaltant. Découvrez comment préparer votre propre thé chaï aux épices maison et savourez chaque gorgée. Notre version vidéo : Recette thé Chai épices  Ingrédients pour Thé Chaï épices version Vietnamienne : 500 ml d'eau 5 gr de cardamome Une pincée de poivre sauvage Une pincée de gingembre Une pincée de cannelle 5 pétales de badiane 5 gr de thé Noir Forêt Secrète 200 ml de lait Sucre ou miel, selon votre goût Préparation : Étape 1 : Préparation des épices - Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d'eau. Ajoutez 5 gr de cardamome, une pincée de poivre sauvage, une pincée de gingembre, une pincée de cannelle et 5 pétales de badiane. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5-10 minutes pour que les épices infusent dans l'eau. Étape 2 : Ajout du thé - Après l'infusion des épices, ajoutez 5 gr de thé Noir Forêt Secrète à la casserole. Laissez le thé infuser pendant 2 minutes de plus, toujours à feu doux. Étape 3 : Ajout du lait - Versez 200 ml de lait dans la casserole avec les épices et le thé. Étape 4 : Filtrage - Utilisez une passoire pour filtrer le mélange dans une théière ou une tasse, en séparant les épices et le thé des liquides. Étape 5 : Ajout de sucre ou de miel - Sucrez votre thé chaï selon votre préférence. Vous pouvez utiliser du sucre ou du miel. Le thé chaï aux épices d'inspiration vietnamienne est bien plus qu'une simple boisson ; c'est une expérience sensorielle. Les épices comme la cardamome, le poivre sauvage, le gingembre, la cannelle et la badiane se marient pour créer un bouquet de saveurs épicées et réconfortantes. Le thé noir apporte une profondeur de goût, tandis que le lait apaise et adoucit chaque gorgée. Préparez-vous à vous évader dans un monde de saveurs avec chaque tasse de thé chaï aux épices vietnamien. C'est une boisson parfaite pour vous réchauffer pendant les journées fraîches ou pour savourer un moment de détente. Essayez cette recette de thé chaï aux épices maison d'inspiration vietnamienne et laissez-vous emporter par cette évasion gustative en tasse.

5 mois depuis

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Recette Wok de Courgettes au Curcuma

Si vous êtes à la recherche d'une recette simple, rapide et délicieuse pour un plat végétarien, le wok de courgettes au curcuma est un choix parfait. En seulement 10 minutes, vous pourrez savourer une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Notre version vidéo : Recette Wok courgettes curcuma Ingrédients : 3 courgettes, coupées en morceaux 1 poivron rouge, coupé en morceaux Oignons émincés Une grosse pincée de curcuma en morceaux Sauce soja salée, selon votre goût Un peu d'huile pour la cuisson Préparation : Faites Revenir les Oignons et le Curcuma : Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu doux. Ajoutez les oignons émincés et une grosse pincée de curcuma en morceaux. Laissez-les mijoter jusqu'à ce que les oignons soient dorés et parfumés par le curcuma. Ajoutez les courgettes et le poivron rouge : Incorporez les courgettes coupées en morceaux et le poivron rouge dans le wok. Augmentez le feu à vif et faites sauter les légumes pendant environ 7 minutes. Assaisonnez avec la sauce soja : Pour rehausser les saveurs, ajoutez 1 cuillère de la sauce soja salée selon votre goût. Mélangez bien pour que les légumes soient enrobés de cette délicieuse sauce. Dégustez : Il ne vous reste plus qu'à servir ce wok de courgettes au curcuma chaud. Vous pouvez le déguster tel quel ou l'accompagner de riz, de nouilles, pour un repas complet. Un plat sain et délicieux en un clin d'Œil Le curcuma apporte des notes chaudes et terreuses, tandis que les courgettes et le poivron rouge ajoutent de la fraîcheur et de la couleur à ce plat. Essayez ce wok de courgettes au curcuma pour une expérience culinaire qui éveillera vos papilles sans vous prendre beaucoup de temps !

5 mois depuis

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Recette de Soupe VEGAN au Potiron et à la Cannelle

Vous cherchez une soupe vegan réconfortante et délicieuse ? Cette recette de soupe au potiron à la cannelle avec une touche de crème de soja est exactement ce dont vous avez besoin. Elle vous promet un bol de chaleur et de saveurs qui enchanteront vos papilles. Notre version vidéo : Recette soupe Potiron Cannelle Ingrédients pour Soupe au Potiron et Cannelle : 1/2 kg de potiron, coupé en dés 2 oignons, hachés 1 cuillère à café de cannelle  Une pincée de sel 10 cl de crème de soja 1 œuf cru (optionnel) Ciboulette émincée pour la décoration Préparation : Cuisson du Potiron et des Oignons : Dans une grande casserole, faites cuire les dés de potiron et les oignons hachés avec une cuillère à café de cannelle et une pincée de sel dans de l'eau bouillante. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Mixage et Crème de Soja : Écraser et mixer les légumes en ajoutant 10 cl de crème de soja. Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez également ajouter un œuf cru et mixer à nouveau. Service : Versez la soupe dans des bols. Pour une touche de fraîcheur et de couleur, décorez avec de la ciboulette émincée. Cette soupe vegan au potiron et à la cannelle est bien plus qu'une simple soupe. La cannelle apporte une note chaleureuse et épicée, tandis que la crème de soja ajoute une douceur veloutée à chaque cuillérée. Vous pouvez également personnaliser cette recette en ajoutant un œuf cru pour une texture encore plus crémeuse. Cependant, si vous optez pour une version entièrement vegan, vous pouvez laisser l'œuf de côté. Cette soupe est un véritable festin pour les sens, et elle est parfaite pour les journées fraîches ou les soirées confortables près de la cheminée. Essayez cette recette dès maintenant et laissez-vous enchanter par son charme.

5 mois depuis

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Recette blanc de poulet au gingembre

Le gingembre apporte une touche exotique à cette recette de blanc de poulet. Découvrez comment préparer ce plat délicieusement sain ! Le blanc de poulet est un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses variations culinaires. Aujourd'hui, nous vous présentons une recette simple, rapide et pleine de saveurs : le "Blanc de Poulet au Gingembre". Cette recette allie la tendreté du poulet avec les arômes envoûtants du gingembre et du curcuma pour créer un plat équilibré et délicieux. Suivez notre recette pour le réussir à coup sûr ! Voici notre version vidéo : Recette poulet gingembre Ingrédients : 2 blancs de poulet 1 oignon émincé 1/2 à 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1/2 à 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère de nuoc mam (sauce poisson) par blanc de poulet, ou sel et poivre, selon votre goût Préparation : Faites revenir les oignons : Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le gingembre et le curcuma : Incorporez le gingembre et le curcuma dans les oignons. Ces épices apportent une saveur unique à la recette. Préparez les blancs de poulet : Faites trois entailles peu profondes dans chaque blanc de poulet. Cela permettra aux épices de pénétrer et d'aromatiser la viande. Cuisson du poulet : Placez les blancs de poulet sur les oignons épicés dans la poêle. Laissez-les cuire pendant 10 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson. Assurez-vous que le poulet soit bien cuit à l'intérieur. Assaisonnez : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez : Une fois le poulet cuit à la perfection, servez-le chaud. Il se marie parfaitement avec du riz, des légumes sautés, ou une salade fraîche. Le Blanc de Poulet au Gingembre est une recette légère, parfaite pour ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier la saveur. Le gingembre apporte une note piquante tandis que le curcuma ajoute une couleur dorée à ce plat. Essayez cette recette pour une expérience culinaire délicieusement équilibrée qui éveillera vos papilles. Profitez de cette recette simple et rapide pour un dîner savoureux en semaine. Bonne dégustation !

5 mois depuis

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Porc au caramel aux épices Clausena & Poivre sauvage

Porc au caramel est un plat traditionnel et populaire du nord du  Vietnam. On peut trouver différentes recettes par intégration de culture gastronomique dans chaque pays. Je vous propose maintenant une recette à ma façon, simple mais surprenante avec des touches d’épices rares de Nuage Sauvage. Le note agrume de mandarine, citronnelle, et mentholé de Clausena et Poivre sauvage vont parfaitement récompenser la saveur gourmande du caramel et du porc. Concoctons ensemble un plat équilibré de 5 saveurs : Salé, Sucré, Acide, Épicé et Umamie. Voici notre version vidéo : Recette porc clausena poivre Les ingrédients 1 filet mignon ou de l’échine de porc pour 4 personnes (800 g) 1 oignon jaune 2 pincée de notre épice Poivre Sauvage 3 poigné de  notre épice Clausena 3 cuillère à soupe de sauce soja 3 cuillère à café de sauce caramel BEN TRE du vietnam https://www.thanh-binh.fr/fr/sauce-marinade/514-sauce-caramel-ben-tre-200ml-vietnam.html?search_query=caramel&results=48 Préparation :  Découper le porc en bouchées. Faire revenir les oignons avec très peu d’huile, puis ajouter du porc. Ajouter 3cl d’eau, puis les épices, sauce soja, sauce caramel dans la marmite Faire bouillir l’ensemble à feu vif pendant 1-2 minute, puis laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure. Et ça y est, c’est fait ! Déguster avec du riz blanc !

1 an depuis

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Recette de Pho végétarien

Le Pho (Phở) est un plat Vietnamien reconnu pour stimuler le système immunitaire. Grâce aux épices et herbes médicinales qui réchauffent et nourrissent le corps et nous aide à se protéger contre le froid et lutter contre les rhumes. Mais c’est surtout, un délice envoutant et réconfortant dans lequel les saveurs des épices se marient à la fraicheur des herbes aromatiques ! Les combinaisons sont flexibles, avec du boeuf, du poulet ou encore végétarien! Tentez-vous à découvrir une Recette de Pho végétarien ! Les ingrédients et où les trouver Les ingrédients 3 litres d’eau 500 g de carottes 2 ou 3 pommes 3 oignons 5 – 7 jujubes séchés (optionnelle) 2 paquets de vermicelle pour PHO  épices pour la soupe Pho de Nuage Sauvage 10 ou 15 échalotes de la ciboulette & de la coriandre & citron vert 2 sachets de Tofus frits un assortiment de champignons frais (paris, shitakés, pleurotes, nameko, …) 1 sachet de pousse de soja Piment sec/ frais, ou sauce de piment selon votre goût Sauce soja  Où vous les trouver : Vous pouvez trouver ces ingrédients dans les supermarchés asiatiques : Paris Store, Tang Frère ou Thanh Binh Jeune afin de trouver de bonnes ingrédients vietnamiennes. Préparation : Faire le bouillon :    Réchauffer 3l de l’eau Quand l’eau frissonne, y ajouter des carottes, oignons, pommes, jujubes séchés. Puis rajouter les épices de Pho (vous pouvez les mettre dans une boule de thé). Amener à ébullition pendant environ 45 minutes. Il faut pas oublier d’y ajouter une petite pincée de sel et sauce soja (plus ou moin selon votre goût, il vaut mieux de mettre moins, et puis on peut le rajouter, pendant le repas) Baissez le feu et laissez mijoter. Réservez au chaud jusqu’au moment de préparer les bols. Préparer les nouilles :   Même principe que pour la cuisson des pattes de blé : Bouillir de l’eau et y mettre des vermicelles. 5-6 min de cuissons en fonction des marques – Vérifier très régulièrement la cuisson pour éviter que les nouilles ne soient trop cuites (trop molles et ayant perdu leur forme). Sortir les nouilles et rincer immédiatement à l’eau froide. Les pâtes doivent idéalement être souples et fermes au toucher, et moelleuses sous la dent. Pendant ce temps :    Laver les citrons et les herbes. Couper le citron vert en tranches, émincer finement la ciboule et la feuille de citronnier, et grossièrement la coriandre. Laver et couper des champignons, pousse de soja Dans une assiette, disposer les pousses de soja, la coriandre et la cébette émincée.  Comment servir la soupe Réchauffer les nouilles : mettre une portion de nouilles dans une arraignée (louche passoire), puis tremper les dans le bouillon encore sur le feu. Si vous n’avez pas d’araignée, vous pouvez réchauffer les nouilles dans le micro-ondes Mettre des nouilles au fond du bol, puis du champignon, tofu, pousse de soja, puis les herbes. Arroser du bouillon encore sur le feu. Déguster très chaud, ajouter selon votre goût du citron vert, du piment, de l’ail ou encore du poivre au moment de déguster Bonne dégustation et n’oubliez pas nous partager votre propre Pho végétarien !!!

1 an depuis

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RECETTE BO BUN (Boeuf ou Vegan)

Vous êtes fan de Bo Bun ? Cette RECETTE BO BUN (Boeuf ou Vegan) est ma version simplifiée du Bo Bun traditionnel que l’on peut déguster au Vietnam. Mais c’est tout aussi savoureux :)) I/ Les ingrédients et où les trouver :  Les ingrédients ½ kg de Merlan de bœuf fermier – Pour 6 personnes Si vous êtes végétarien ou végan, le boeuf peut-être remplacé par des Tofus et des champignons. Le sauce Nuoc Mam par la Sauce Soja. Et il faut juste suivre les mêmes ingrédients et étapes  1 paquet de vermicelle de BUN  4 branche de citronnelle fraîches 5 échalotes ou 2 oignons 3 carottes 1 grand concombre ou 2 chou rave 1 pincée de poivre quelques feuilles de salade des cacahuètes grillées et salées de la ciboulette de la coriandre du basilic thai, ou de la menthe selon votre humeur :) une tête d’ail 2 ou 3 citrons verts une cuillère à soupe de sucre de canne de la sauce de poisson Nuoc Mam de la sauce pimentée selon votre goût Des Nems  Où trouver ces ingrédients : Vous pouvez trouver ces ingrédients dans les supermarchés asiatiques : Paris Store, TangFrère ou Thanh Binh Jeune, ou en ligne, cliquer sur chaque ingrédient pour aller vers le marché en ligne.   II/ Préparation :   Bouillir Même principe que pour faire cuire des pâtes de blé : faire bouillir de l’eau et y mettre les vermicelles. 5-6 min de cuisson en fonction des marques – A vérifier tout le temps pour éviter que les nouilles soient trop cuites (trop molles et collantes). Quand elles sont cuites, sortir les nouilles, les égoutter et les passer immédiatement sous l’eau froide. Les pâtes sont idéalement souples, fermes au toucher, moelleuses sous la dent.                      Émincer  Émincer les ingrédients (concombre, carottes, citronnelle, ail, oignons), à la main ou grâce à une Eminceur Express Multifonctionnel pour gagner du temps. Émincer la viande (faire des tranches très fines d’environ 5cm). Couper les herbes et la salade à la main. Piler les cacahuètes. Déposer chaque ingrédient séparément dans des assiettes. Mariner et sauter la viande (ou le tofu / les champignons) Faire mariner la viande émincée (ou le tofu / les champignons) avec une demi louche de sauce Nuoc mam (ou Sauce soja pour Vegan), du poivre moulu et des échalotes / oignons émincés. Laisser reposer pendant au moins 30 min. Faire sauter la citronnelle émincée dans de l’huile à feu moyen, jusqu’à ce que les citronnelles soient dorées. Ajouter la viande (ou le tofu / les champignons) et faire revenir le tout à feu fort pendant 7-10 à  min. Réchauffer les Nems à la poêle à feu doux ou au four. Préparer la sauce  Pendant que la viande marine, vous pouvez préparer la sauce: Presser les 2 citrons Ajouter environ 50cl d’eau tiède dans le jus, puis l’ail émincé, une louche de sucre de canne, une louche de nuoc mam (ou sauce Soja). Bien remuer la sauce. Rajouter du citron pressé selon votre goût Comment servir le Bo Bun Déposer les nouilles au fond d’un grand bol, puis la viande (ou le tofu / les champignons), ensuite la salade, les herbes. Finir avec les Nems et les cacahuètes pilées. Verser la sauce sur les ingrédients et bien mélanger au moment de servir. Ajouter du poivre moulu ou de la sauce pimentée si vous aimez le piquant ! Bonne appétit !!

1 an depuis

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Recette banh cuon – crêpes vietnamiennes à la vapeur avec thé vert

Nuage Sauvage vous faire voyager au Vietnam en vous présentant le banh cuon – crêpes vietnamiens à la vapeur. C’est l’un des plats populaires typiques qui est connu aux quatre coins du Vietnam. Découvrez la recette créative de ce plat traditionnel, uniquement chez Nuage Sauvage qui éveillera vos papilles avec sa douceur et son moelleux : crêpes vietnamiens au thé vert Bản Liền à la vapeur. Banh cuon – spécialité du Nord  Les bánh cuốn sont traditionnel fabriqués à la vapeur. Ils sont réalisés comme une crêpe à base de farine de riz enroulée et farcie à la viande de porc haché et des champignons noirs, parsemés d’oignons frits, arrosés de sauce ‘nước mắm’ préparé. Au Vietnam, les gens les mangent souvent au petit-déjeuner, mais en Occident, ces crêpes vietnamiennes se servent plutôt en entrée, au déjeuner ou au dîner. Le plus connu est le bánh cuốn Hà Nội ; le plus populaire, sans garniture, est le banh cuon Thanh Trì (de la province de Hà Nội). Il en existe d’autres, comme le banh cuon Phủ Lý (sans accompagnement), le banh cuon Hải Dương, le banh cuon Làng Kênh, qui sont servis avec soit des tranches de pâté de porc (en vietnamien : giò lụa), soit pâté de porc grillé saveur de cannelle (en vietnamien : chả quế) ou pâté de porc frit (en vietnamien : chả chiên). Recette créative de ‘banh cuon’ au thé vert Bản Liền chez Nuage Sauvage (pour environ 12 crêpes) Ingrédients : Pâte à crêpes : 200g de farine de riz 100g de farine de tapioca 1 cuillère à soupe d’huile olive 3g de thé vert Bản Liền Bio de Nuage Sauvage 650ml d’eau chaude de 95 degrés Sel Farce : 300g de porc haché 1 oignon et 1 échalote hachés 3 têtes de champignons noirs séchés, hachés 2 cuillères à café de sauce nuoc mam 1 cuillère à café de sucre de canne Sauce accompagné : 3 cuillères à soupe de nuoc mam 2 cuillères à soupe de thé vert Bản Liền 9 cuillères à soupe d’eau tiède 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soup de citron vert 2 cuillères à soup de sucre de canne 1 gousse d’ail pressée ½ piment rouge (facultatif) Accompagnement : Coriandre fraîche 300g de pousses de soja 300g de pâté de porc ‘giò lụa’ (vous pouvez le trouver dans les magasins asiatiques : Tang Frères, Paris Store, etc) 3 cuillères à soupe d’échalote frite Préparation : Étape 1 : Infuser 3g de thé vert Bản Liền Bio dans 600ml d’eau chaude de 85 degrés, laisser 3-5 minutes. Étape 2 : Mélanger la farine de riz, de tapioca et le sel avec le thé vert infusé, puis ajouter l’huile d’olive dans la pâte et laisser reposer environ 25-30 minutes. Étape 3 : Faire tremper les champignons noirs dans l’eau chaude pendant 20 minutes. Hacher la viande de porc, ciseler les échalotes finement. Hacher les champignons noirs réhydratés. Faire chauffer une cuillère de café de l’huile d’olive sur feu vif et puis suer l’échalote et l’oignon hachés. Ajouter la viande hachée de porc, le sucre et la sauce nuoc mam, puis les champignons noirs hachés, puis remuer et continuer la cuisson sur feu doux pendant une dizaine de minutes. Étape 4 : Verser la pâte dans la poêle et la remuer afin de recouvrir toute la surface, puis laisser cuire environ 1 minute. Quand les bords se détachent, verser la crêpe rapidement sur une planche recouverte de papier aluminium huilé. Mettre une grosse cuillère à soupe de farce et rouler la crêpe en forme d’un rectangle. Replier les bords latéraux de la pâte sur la farce puis rouler la crêpe sur la farce afin de fermer. Faire de même avec le reste de pâte à la crêpe et la farce, et voilà ! [video width="368" height="656" mp4="http://nuagesauvage.fr/wp-content/uploads/2022/12/banh-cuon.mp4"][/video] Très bonne dégustation ! Si vous souhaitez déguster l’accord thé & met créatif de Vân de Nuage Sauvage : le ‘banh cuon’ avec les thés blancs, réservez dès maintenant des places dans notre atelier dégustation avec le thème : Voyagez avec le temps ! Cette alliance vous apportera une symphonie fantastique de notes graves – le “banh cuon” et de notes aiguës – thés blancs, qui éveillera délicatement vos papilles avec de douces mélodies…

1 an depuis

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SIROP CITRON, recette vietnamienne pour renforcer le système immunitaire

Recette SIROP CITRON des grandes-mères Vietnamienne Depuis que les sirops contre la toux existent en pharmacie, nous avons délaissé les remèdes de nos grands-mères alors qu’elles sont pures, bonnes et surtout efficaces. J’aimerais partager avec vous une recette de sirop citron très simple, mais pleine de vitamine C, d’antioxydant et de nectar antiseptique ! Une merveille pour lutter contre la toux et renforcer le système immunitaire, prévenir toutes les maladies de l’hiver.  Les ingrédients  1 kg de citron BIO (jaune mais c’est aussi possible avec des citrons verts) 1 kg de miel Eco-responsable (si vous êtes vegan, le miel peut être remplacé par du sucre de canne) 1 grand morceau de gingembre frais BIO 1 grand morceau de curcuma frais BIO des bocaux en verre Préparation :  Rincer les citrons, le gingembre, le curcuma dans de l’eau salée, puis les essuyer dans un torchon propre Couper les citrons en petits carrés, et enlever les pépins. IL NE FAUT PAS EPLUCHER les citrons  Emincer le gingembre et le curcuma en fines tranches Mettre une épaisse couche de petits morceaux de citron au fond d’un bocal en verre, puis une couche fine de gingembre puis de curcuma. Et répéter l’opération jusqu’a presque remplir le bocal  Ajouter doucement le miel dans le bocal. Remuer doucement le bocal plusieurs fois pour que le miel recouvre bien tous les morceaux de citron. Fermer les bocaux et puis les mettre dans une marmite d’eau, et réchauffer à feu doux jusqu’à ce que le jus de citron et le miel (ou le sucre) aient fondu et forment un sirop épais (environ 30 min mais ça dépend de chaque miel ou sucre). Il ne faut jamais faire bouillir l’eau. L’eau doit toujours être frémissante, à environ 60-70°C (l’eau trop chaude risque d’éliminer la vitamine C et les minéraux). Laisser refroidir les bocaux et puis les mettre au frigo. Après 2 jours de repos dans le frigo, c’est prêt à consommer ! À consommer une semaine après l’ouverture du bocal. Vous pouvez manger tel quel, ou rajouter de l’eau chaude pour une tisane le soir.

1 an depuis

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