Porc au caramel aux épices Clausena & Poivre sauvage
Porc au caramel est un plat traditionnel et populaire du nord du Vietnam. On peut trouver différentes recettes par intégration de culture gastronomique dans chaque pays. Je vous propose maintenant une recette à ma façon, simple mais surprenante avec des touches d’épices rares de Nuage Sauvage. Le note agrume de mandarine, citronnelle, et mentholé de Clausena et Poivre sauvage vont parfaitement récompenser la saveur gourmande du caramel et du porc. Concoctons ensemble un plat équilibré de 5 saveurs : Salé, Sucré, Acide, Épicé et Umamie.
Les ingrédients
1 filet mignon ou de l’échine de porc pour 4 personnes (800 g)