Matcha Latte Vietnam est un matcha artisanal conçu pour les boissons et la pâtisserie. Goût de thé intense, vert naturel, excellente stabilité avec le lait et à la cuisson.
8,53 € – 16,11 €
Livraison Colissimo offerte en France à partir de 67 € d'achat
2' - 3'
3g / 30cl
80°C
Le matin et l'après-midi
Une gamme de matcha dédiée aux boissons et à la pâtisserie – intensité du thé, grande liberté d’utilisation
Produit artisanal en micro-jardins, cueilli à la main, sans résidus, production très limitée.
Matcha Latte Vietnam a été développé spécifiquement pour la préparation de boissons et la pâtisserie, où la saveur du thé doit être suffisamment présente pour s’exprimer sans être dominée par le lait, le sucre ou d’autres ingrédients. Cette gamme conserve pleinement le caractère intense, vert et net du thé vietnamien, tout en offrant une grande stabilité et une maîtrise facile pour un usage professionnel.
La poudre de matcha est finement moulue, d’un vert naturel. À l’infusion, elle donne une teinte verte chaleureuse, un goût de thé bien affirmé et une douceur finale légère, permettant des recettes équilibrées et une tenue aromatique durable.
Les feuilles de thé proviennent d’une région emblématique de Thái Nguyên. Les théiers y poussent dans la brume fraîche du matin et puisent une eau de source naturelle issue du versant est de la chaîne de Tam Đảo.
Le cultivar utilisé est le thé indigène des midlands Thai Nguyen, aux feuilles petites, épaisses et fermes – une base essentielle pour construire une structure gustative intense et une persistance marquée, très différente des variétés japonaises orientées vers l’umami.
Le jardin de thé est entretenu selon une approche organique, utilisant de la poudre de soja et des protéines de poisson pour nourrir des feuilles vertes, épaisses et aromatiques.
21 jours avant la récolte, les théiers sont ombragés par des filets noirs afin d’augmenter la teneur en L-théanine et en chlorophylle – des éléments clés pour une vigilance douce et stable à la dégustation.
Après la cueillette, les feuilles sont :
La différence entre Matcha Cérémonie Vietnam et Matcha Latte Vietnam ne réside pas dans le procédé de fabrication, mais dans la sélection des feuilles dès le jardin.
Pour le Matcha Cérémonie Vietnam, seules les feuilles les plus jeunes, fines et tendres situées en haut du théier sont sélectionnées. Elles offrent une texture plus délicate, une douceur finale plus profonde et une finesse aromatique idéale pour une dégustation pure.
Le Matcha Latte Vietnam, quant à lui, est élaboré à partir de feuilles plus épaisses, situées plus bas sur le rameau, proches du tronc. Ces feuilles possèdent naturellement une structure plus dense et une concentration végétale plus marquée.
Ce choix permet d’obtenir un matcha plus robuste, capable de conserver un goût de thé franc et lisible même lorsqu’il est associé au lait, au sucre ou à d’autres ingrédients.
Boissons
Cuisine & pâtisserie
Matcha Latte Vietnam conserve un goût de thé bien présent après cuisson, sans amertume excessive ni décoloration trop rapide.
Matcha Latte Vietnam est un choix pragmatique, durable et affirmé – là où le matcha vietnamien entre dans l’univers de la création culinaire contemporaine tout en préservant l’identité de la feuille de thé.
Découvrez et précommandez sur le site Nuagesauvage.fr
| Weight | Sachet 50g, Sachet 100g |
|---|
Origine:
Altitude:
Saison des Récoltes:
Cueillette:
Variété de Plantes:
Producteur:
Le confrère du thé vert Lotus Royal, le Thé Noir Lotus Royal nous offre une expérience de dégustation inoubliable avec ses arômes fruités et épicés et la pureté de sa culture et sa philosophie.
Né des théiers sauvages des plus hautes montagnes. Ce thé vert enchante par ses notes florales, une légère touche de miel et des nuances fruitées, offrant une expérience sensorielle à la fois complexe et subtile.
Le Thé Jaune Grand Cru Bio est une Une Expérience Sensorielle Unique pour les amateurs de thé. Les premières notes citronnées laissent place à des nuances plus profondes de végétaux cuits. Chaque tasse de ce thé rare évoque la richesse des traditions asiatiques et l’attention minutieuse apportée à sa fabrication.
Thé Puerh – Thé Sombre Sauvage Vietnamien
Fabriqué en 2017, notre rare thé Puerh sauvage sous forme de galette 100gr aux fleurs de lotus en relief met en valeur l’identité vietnamienne. Les notes boisées, terreuses, sucrées, de végétales cuites et légèrement de whisky tourbé se marient parfaitement dans votre tasse.
Thé Vert Chaleur Humaine de Nuage Sauvage – une infusion pleine de vitalité et de douceur.
Ce thé vert bio, issu des feuilles Shan Bản Liền récoltées à la main dans les montagnes du Nord Vietnam, est sublimé par la chaleur épicée du gingembre et la fraîcheur citronnée de la citronnelle. Une alliance harmonieuse qui éveille les sens, réchauffe le cœur et apporte un souffle d’énergie naturelle à chaque tasse.
Thé Vert Chaleur Humaine porte bien son nom : il enveloppe, rassure et redonne vie, comme un geste tendre dans le tumulte du quotidien.
Paiement
Sécurisé
Livraison Offert
Dès 67€ en France
Service Client
01 73 70 05 55
Producteur
Direct
Éthique Et
Qualité
Les programmes culturels de Trà Art, les ateliers de thé chez Nuage Sauvage,
ainsi que les annonces de nouveaux thés et autres activités.
