Matcha Latte Vietnam est un matcha artisanal conçu pour les boissons et la pâtisserie. Goût de thé intense, vert naturel, excellente stabilité avec le lait et à la cuisson.
9,00 € – 17,00 €
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2' - 3'
3g / 30cl
80°C
Le matin et l'après-midi
Une gamme de matcha dédiée aux boissons et à la pâtisserie – intensité du thé, grande liberté d’utilisation
Produit artisanal en micro-jardins, cueilli à la main, sans résidus, production très limitée.
Matcha Latte Vietnam a été développé spécifiquement pour la préparation de boissons et la pâtisserie, où la saveur du thé doit être suffisamment présente pour s’exprimer sans être dominée par le lait, le sucre ou d’autres ingrédients. Cette gamme conserve pleinement le caractère intense, vert et net du thé vietnamien, tout en offrant une grande stabilité et une maîtrise facile pour un usage professionnel.
La poudre de matcha est finement moulue, d’un vert naturel. À l’infusion, elle donne une teinte verte chaleureuse, un goût de thé bien affirmé et une douceur finale légère, permettant des recettes équilibrées et une tenue aromatique durable.
Les feuilles de thé proviennent d’une région emblématique de Thái Nguyên. Les théiers y poussent dans la brume fraîche du matin et puisent une eau de source naturelle issue du versant est de la chaîne de Tam Đảo.
Le cultivar utilisé est le thé indigène des midlands Thai Nguyen, aux feuilles petites, épaisses et fermes – une base essentielle pour construire une structure gustative intense et une persistance marquée, très différente des variétés japonaises orientées vers l’umami.
Le jardin de thé est entretenu selon une approche organique, utilisant de la poudre de soja et des protéines de poisson pour nourrir des feuilles vertes, épaisses et aromatiques.
21 jours avant la récolte, les théiers sont ombragés par des filets noirs afin d’augmenter la teneur en L-théanine et en chlorophylle – des éléments clés pour une vigilance douce et stable à la dégustation.
Après la cueillette, les feuilles sont :
La différence entre Matcha Cérémonie Vietnam et Matcha Latte Vietnam ne réside pas dans le procédé de fabrication, mais dans la sélection des feuilles dès le jardin.
Pour le Matcha Cérémonie Vietnam, seules les feuilles les plus jeunes, fines et tendres situées en haut du théier sont sélectionnées. Elles offrent une texture plus délicate, une douceur finale plus profonde et une finesse aromatique idéale pour une dégustation pure.
Le Matcha Latte Vietnam, quant à lui, est élaboré à partir de feuilles plus épaisses, situées plus bas sur le rameau, proches du tronc. Ces feuilles possèdent naturellement une structure plus dense et une concentration végétale plus marquée.
Ce choix permet d’obtenir un matcha plus robuste, capable de conserver un goût de thé franc et lisible même lorsqu’il est associé au lait, au sucre ou à d’autres ingrédients.
Boissons
Cuisine & pâtisserie
Matcha Latte Vietnam conserve un goût de thé bien présent après cuisson, sans amertume excessive ni décoloration trop rapide.
Matcha Latte Vietnam est un choix pragmatique, durable et affirmé – là où le matcha vietnamien entre dans l’univers de la création culinaire contemporaine tout en préservant l’identité de la feuille de thé.
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| Weight | Sachet 50g, Sachet 100g |
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Origine:
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Saison des Récoltes:
Cueillette:
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Producteur:
Un délicieux thé vert parfumé aux notes florales ensorcelantes mais apaisantes provenant des arbres spécials d’Ylang Ylang et d’Osmanthe originaire de Đà Lạt, la capitale des fleurs du Vietnam.
Savourez la délicatesse de ses arômes floraux et la richesse de son histoire. On y trouve des notes d’amande verte et d’umami, créant une harmonie parfaite en bouche.
Notre Thé Vert Parfumé Bio Rizières Enchantées est une mélange les feuilles de thé vert avec les feuilles de Pandan séchées. Avec sa charmante odeur de riz vanillé de même que sa double fraîcheur, il vous donnera la sensation d’être au coeur d’une rizière prête à récolter.
Un mélange vibrant de thé vert sauvage des montagnes du Nord Vietnam, de cannelle chaleureuse et de thym citron bio-équitable. Inspiré par la gastronomie vietnamienne, ce thé 100% naturel sans arômes artificiels offre une tasse réconfortante, légèrement épicée et pleine de fraîcheur végétale. Idéal pour commencer la journée en douceur ou se détendre le soir.
Entre profondeur miellée du thé noir sauvage et éclat naturel de la bergamote bio, cette infusion vive et équilibrée vous offre un réveil en douceur, aussi pur qu’un matin à Hà Nội. Sans arômes artificiels, juste l’essentiel : énergie, élégance et fraîcheur.
En raison des conditions de vie rigoureuses, ces bourgeons développent une teinte protectrice contre leur environnement. Cela offre une explosion pour vos papilles et vos sens, avec une diversité de saveurs florales et fruitées très prononcées.
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