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2' - 3'
3g / 30cl
80°C
Le matin et l'après-midi
Atelier Thé de Printemps 2026 — il existe des thés que l’on ne vient pas seulement découvrir, mais goûter avec présence.
Certaines feuilles ne se récoltent qu’une fois dans l’année.
Le samedi 30 mai 2026, à partir de 15h00, Vân vous accueille chez Trà Art, à Paris, pour une dégustation en petit comité autour du thé de printemps vietnamien.
Vous goûterez une sélection de thés de début de saison, préparés par Vân, tout en découvrant les 10 Niveaux de la Dégustation du Thé : une approche qui relie la feuille, le palais, le souffle et l’attention.
Les places sont limitées à 12 personnes, afin de garder un temps réel pour observer, goûter et échanger.
Le thé de printemps, ou first flush, désigne les premières récoltes de la saison.
Ces jeunes feuilles donnent souvent une liqueur claire, une fraîcheur végétale, une faible amertume et une finale délicate.
Pour cet atelier, Vân préparera une sélection de thés de printemps vietnamiens rares provenant des 2 variétés sauvages de forêt :
Cette sélection permet de goûter plusieurs expressions du printemps vietnamien : feuilles vertes, thés de forêt, liqueurs claires, textures fines et finales plus ou moins persistantes.
Certains thés viennent de théiers de forêt vietnamiens.
Certains sont issus de récoltes courtes.
Certains ne peuvent être présentés qu’à cette saison.
Chaque thé sera goûté dans son évolution, de la première infusion jusqu’à la longueur en bouche.
Une surprise autour du thé de printemps sera dévoilée pendant l’atelier.
Au Vietnam, offrir le thé est souvent le premier geste d’accueil.
Avant la conversation, il y a la tasse.
Le thé accompagne la famille, le silence, le respect des anciens et le lien avec la nature.
À travers cette dégustation, Vân racontera l’origine des feuilles, les théiers, la récolte, la production et la transformation.
Car une tasse de thé ne parle jamais seulement d’un goût.
Elle parle du lieu où la feuille pousse, du moment où elle est cueillie, et de la main qui la transforme.
Pour aller plus loin, vous pouvez consulter cette ressource de l’UNESCO sur la culture du thé vietnamien.
Pour Vân, un thé de printemps se reconnaît d’abord à sa clarté : une feuille fraîche, une liqueur nette, une finale fine.
L’atelier introduit les 10 Niveaux de la Dégustation du Thé.
Cette approche vient des recherches de Vân, de sa pratique du thé et des échanges poursuivis après l’atelier Respiration avec Lê Thuận Nghĩa. Maître en médecine traditionnelle vietnamienne installé en Allemagne, il relie l’Đông y, la respiration et le Qi Gong comme un art de vivre.
Dans cette idée, la dégustation n’est pas seulement une analyse du goût.
Elle engage le palais, mais aussi le souffle, la posture et la qualité de présence.
Les 10 niveaux s’organisent autour de trois expériences :
Le buveur de thé : celui qui boit, accueille et partage.
L’amateur de dégustation : celui qui apprend à goûter avec attention — feuille, bouquet, liqueur, texture, finale.
Le méditant : celui qui laisse le thé ouvrir un espace plus calme.
Ces niveaux aident à passer d’une tasse que l’on boit à une tasse que l’on écoute.
Ce qui rend cet atelier rare, c’est la rencontre entre des thés de printemps en quantité limitée, la préparation directe par Vân et les 10 Niveaux de la Dégustation du Thé.
Vân préparera les thés elle-même. Elle racontera leur origine, leur saison, leur transformation et leur évolution au fil des infusions.
Cette manière de goûter le thé, entre connaissance, culture vietnamienne et présence, ne se retrouve pas facilement ailleurs.
Le format reste volontairement intime : 12 places uniquement, pour pouvoir poser des questions, comparer les liqueurs et partager un vrai moment autour du thé.
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