Clausena Sauvage

Souvent méconnu dans la cuisine occidentale, Mac Mat ou Clausena Indica (famille des rutacées) est considéré comme roi des épices des minorités vietnamiennes. Les producteurs éco-responsables récoltent et trient méticuleusement notre clausena sauvage à la main, puis les font sécher au soleil. En plus des bienfaits pour la santé, cette épice rare apporte une touche d’exotisme parfaite à votre plat.

Disponible en Click & Collecte : Commandez nos produits en ligne et retirez les gratuitement à Trà Art au 34bis rue Bichat, 75010 Paris.

-
+

Livraison Colissimo offerte en France dès 59€ d’achat

Clausena Séché en grains – 30 g

Cultivé naturellement dans les régions rocheuses, notre clausena sauvage respire l’air pur et absorbe l’eau fraîche de la montagne. Il pousse dans l’état sauvage à hauteur de 1000m, sur un terrain typique du Vietnam. De là, cette plante rare au parfum typique de la nature montagnarde donne des fruits ronds, charnus. On n’a que deux mois pour la récolte d’un lot de clausena, de juillet à août chaque année.

Le Clausena Indica demeure Roi des épices des minorités vietnamiennes grâce sa rareté et ses valeurs nutritifs. On l’utilise en gastronomie pour savourer parfaitement beaucoup de plats gourmands et surprenants. Son goût acidulé, légèrement aigre rappelle celui du citron, mais ravive davantage les sens ! C’est la seule épice qui possède une saveur à la fois aigre, douce et piquant. De plus, cette épice  de nombreux bienfaits pour l’organisme.


Notes de dégustation

– Spécificités : 

  • Origine : Vietnam.

– Ingrédients :

Clausena sauvage en grains

– Méthode de production :

  • Clausena séché au soleil, sans aucun arôme artificiel ajouté

– Conseil d’utilisation :

  • Consommer le clausena sauvage en cuisine :

Avant l’utilisation, trempez les baies de miel séchées dans l’eau tiède pendant environ 5 minutes pour ramollir les fruits, puis les hachez. Notre clausena sauvage aidera toutes les épices à s’harmoniser mutuellement. Un régal !

  • Consommer le clausena sauvage en boisson bien-être

Contenant des meilleures huiles essentielles pour la santé, le clausena réduit la douleur et protège le foie. Bouillir ces graines (10 gr ) pendant 15 min et puis rajouter un peu de miel.

– Label : 

Ce produit ne peut pas obtenir le label bio, car sa production en petite quantité ne permet pas de couvrir le coût de label.

Plats suggérés

Notre clausena sauvage peut se consommer dans un grand nombre de plats. A vous de créer vos propres recettes avec cet ingrédient sauvage !

Des plats braisés

Viande braisée au miel, Canard braisé au miel, Poisson braisé, etc…

Des plats grillés

Porc rôti au miel et au clausena, Canard rôti au miel et au clausena, Poulet rôti et au clausena, etc…

Le trempage

Clausena mariné, Clausena mariné au vinaigre de piment, Miel mariné avec des pousses et de piment.

Additional information

Épice gram

,

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Clausena Sauvage”

PEUT-ÊTRE QUE TU L'AIMERAS

AVIS GOOGLE NUAGE SAUVAGE

hadrien desmoulins
hadrien desmoulins
2024-03-04
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Bonne maison de thé vietnamienne avec de nombreuses variétés. Je recommande le Printemps à Dalat pour les amateurs d'abricot. À noter que les bulles thés se renouvellent chaque semaine. Et qu'en plus d'être réussi, ils ne sont point trop sucrés. Tout le monde n'a pas des goûts d'ados attardés.
Claude Cohen
Claude Cohen
2023-10-07
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Une ambiance très sereine Des thés très subtils et des épices originales Bravo Van Claude Cohen
Inès Prat (rose golden)
Inès Prat (rose golden)
2023-09-05
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Une gérante d'une douceur et gentillesse qui font du bien, passionnée par ses produits, une boutique absolument magnifique, une large collection de thés et quelques infusions dont les mélanges sont préparés avec soin, et pour couronner le tout, un bubble tea délicieux, frais, avec un vrai bon goût de thé ! Merci de partager avec nous une facette de cette belle culture vietnamienne ✨
Cynthia G
Cynthia G
2023-05-19
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Très bon bubble tea et très bon accueil 👏
Marie-Ange Chowdhury Hénin
Marie-Ange Chowdhury Hénin
2023-05-16
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Des thés purs et délicieux. Un réel bien être avec la dégustation des thés de Nuage sauvage. Un accueil très agréable de Nan qui connaît ses thés et infusions à merveille. Une personne très intéressante. Je traverse Paris pour aller en acheter quand je n'en n'ai plus.
josy remo
josy remo
2023-05-13
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Belle découverte faire une visite sur le site pour découvrir les vertus des différents thés
delphine lebeaux
delphine lebeaux
2023-03-21
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Je suis venue à l'atelier pour apprendre à faire un Bubble Tea, et j'ai passé un très bon moment. Van a une approche très complète du thé et a fait beaucoup de recherches pour nous apprendre à faire des Bubble Tea naturels. On goûte, on teste, on a beaucoup d'informations. Merci pour ce moment très calme et sympathique.
Anh NGUYEN VAN
Anh NGUYEN VAN
2023-03-18
Trustindex vérifie que la source originale de l'avis est Google.
Cet endroit est génial. C'est un salon de thé vietnamien, les thés sont très bons, les personnes qui y travaillent sont adorables et passionnées. En plus de cela, leur thé est produit d'arbres à thé sauvages du nord du Vietnam (district de Bắc Hà), ils travaillent directement avec la coopérative des producteurs de thé locaux. Ces derniers sont en fait personnes issus d'ethnies minoritaires (Dzao), ce qui permet non seulement de les soutenir économiquement (les faire vivre en fait) ainsi que de sauvegarder l'écosystème de cette région très sauvage, qui est menacée par l'industrialisation. En plus ils organisent régulièrement des ateliers autour de la thématique du thé vietnamien ou encore des expos permettant de mettre en valeur des artistes du Vietnam.

No recently viewed products found.

Shopping cart0
There are no products in the cart!
Continue shopping