Récolté au printemps sur les théiers centenaires de Hà Giang, le Thé Blanc Pai Mu Dan des Fées prolonge l’histoire des thés sauvages appelés “théiers des fées”. Longtemps transformés uniquement en thés blancs et thés noirs par les artisans locaux, ces arbres révèlent aujourd’hui, grâce à la vision de Van, une palette complète : thé vert, Puerh Sheng et désormais ce thé blanc d’exception. Ses feuilles entières, séchées lentement au soleil, offrent une tasse florale et fruitée, puissante mais sans amertume, avec une texture limpide et onctueuse.
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3′ – 4′
5g / 30cl
85°C
Le matin et l'après-midi
Le Pai Mu Dan est un style de thé blanc traditionnel, connu en Chine mais aussi transmis dans les villages frontaliers du nord du Vietnam. Ici, les feuilles sont cueillies à la main, flétries longuement au soleil, sans roulage ni fermentation. Ce séchage prolongé provoque une oxydation naturelle : les grandes feuilles deviennent sombres, tandis que les bourgeons gardent leurs duvets blancs. Cela crée un contraste noir et blanc saisissant.
La particularité de ce thé réside dans sa douceur : contrairement aux thés blancs Shan, souvent plus astringents, le Pai Mu Dan des Fées conserve une intensité aromatique sans amertume, offrant un équilibre rare.
Ce thé provient des montagnes de Ho Thau, Hà Giang, entre 1800 et 2000 mètres d’altitude. Les “théiers des fées”, centenaires et enracinés dans un sol riche, s’épanouissent dans la pureté des forêts primaires. Selon la légende, seules les fées pouvaient cueillir leurs bourgeons au printemps, donnant à cette collection son nom poétique.
Lorsque Van découvrit cette région en 2017, elle apprit que les habitants ne produisaient avec ce théier que du thé blanc et du thé noir. Leur préférence allait au thé Shan pour le thé vert, apprécié pour son amertume. Fascinée par le caractère unique des feuilles de ce théier des fées, Van a choisi de prolonger la tradition en explorant de nouvelles voies.
Avec le temps, Van a enrichi la palette des créations issues des “théiers des fées”. Après le Puerh Sheng et le thé vert, elle signe aujourd’hui ce Thé Blanc Pai Mu Dan des Fées. L’objectif est clair : révéler toute la diversité aromatique d’un seul et même terroir, et donner une identité complète à ce thé sauvage, rare et précieux.
Le Thé Blanc Pai Mu Dan des Fées surprend par son intensité. Ses arômes évoquent les fruits jaunes mûrs, le miel sauvage et même une touche beurrée. Une légère note animale vient enrichir cette profondeur. En bouche, la texture est à la fois dense et soyeuse, mais l’infusion reste claire et cristalline. Sans amertume ni astringence, ce thé offre une expérience longue, florale et raffinée.
| Thé Gram | Échatillon 5g, Sachet 25g, Sachet 50g, Sachet 100g |
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Origine:
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Saison des Récoltes:
Cueillette:
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Producteur:
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